Mon parcours culinaire

Après avoir obtenu un diplôme de Chef à l’école de Traiteur-Restaurateur-Organisation de banquets, j’ai continué d’élargir mes connaissances en suivant d’autres spécialisations culinaires : cuisine thaïlandaise, cuisine sous-vide, gibier, poissons, menus de fêtes, cuisine italienne, mousses et terrines, la cuisine avec des fleurs, les pâtisseries à base de légumes, les condiments et parfums insolites, les épices, ainsi qu’une formation en chocolaterie.
J’ai également appris la décoration florale.

Dans le domaine plus particulier qu’est l’alimentation vive, j'ai été élève de Pol Grégoire.
Je suis dipômée du Cerden (Centre Européen pour la Recherche, le Développement et l’Enseignement de la Nutrithérapie ) en tant que Conseillère en Nutrition Humaine.

Durant mes études et lors de mes stages, j’ai eu la chance de m’introduire dans les ateliers du Traiteur Loriers ( fournisseur de la Cour et de la noblesse ), ainsi que dans la cuisine de Laurence Salomon, chef d’un restaurant bio et gastronomique à Annecy, et auteurs de plusieurs livres sur le sujet.

La curiosité m’a aussi poussée jusqu’à Madrid, afin d’aller contempler les plus grands Chefs comme Jean-François Piège, Ferran Adria, Juan-Mari Arzak, Christophe Michalak, et bien d’autres, au Congrès International de la Gastronomie, Fusion 2008.

Enfin, le thème du « fromage de chèvre » m’a permis de remporter le premier Prix d’un concours qui portait sur la réalisation d’un plat à base dudit produit (couverture médiatique : le quotidien « Vers l’Avenir » et RTBF, l’émission télévisée « la Clef des Champs »).